武俠菜單

本以為純粹是一場玩笑。

Celine在施宇那里留言說過要煮金庸餐為我慶生，原來是真的！！

金庸在《射雕英雄傳》里寫了很多道菜，都是刁鉆的黃蓉下廚煮來賄賂洪七公，用來交換她靖哥哥學降龍十八掌的條件。

金庸寫的是文字上的饗宴，秀色是一定的，可是不一定就“可餐”。什么“玉笛誰家聽落梅”，什么“二十四橋明月夜”，想像力比可行性大。

可是這些菜式落入Celine的巧手里，竟然一一的呈現在我們眼前，我看得目瞪口呆，好像有人忽然間用輕功從武當山徐徐飄下來一樣的夢幻感覺。

更重要的是：每一道菜都是那么的好吃！

聚餐前我發簡訊和 Celine 說我很期待，她回說：I am equally anxious! 語氣像愛迪生等著看他剛發明的那盞電燈泡會不會亮起來一樣的著急。

 叫化雞

小說里，叫化雞一冒出香味，就被洪七公搶去吃了。這道菜本來就有了，不是金庸無中生有的，相比之下，難度沒有其他菜式高，可是家住19樓的Celine和Choy要去哪里找地方埋雞呢？

聰明的Celine用面粉當泥，厚厚的面粉包著雞，放入爐里烘，你看到的上面這塊烘出來的“大面包”像不像一朵千年靈芝？

大面包要Choy拿錘子來敲才破，出“土”的藥材雞嫩滑清香，我們吃到最后骨頭都拿來啃。

二十四橋明月夜

我們先看金庸怎樣形容這道菜：

黄蓉十指灵巧轻柔，将豆腐这样触手即烂之物削成二十四个小球放入先挖了二十四个圆孔的火腿内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食。

是的，你看上面飄著肥肥白白的不是魚蛋，是豆腐！

Celine這武林高手，真的去把豆腐變成二十四粒小球。

后來她說：哎呀！以前黃蓉沒有很多廚具要用刀來削，現在，拿來scoop就可以啦！

我急著吃，沒追問，可是我相信一定是用ice-cream scoop來挖的。

當然火腿鮮味被豆腐吸去是金庸夸大其詞，豆腐本質上，是不會吸鮮大法的。

可是這樣的搭配，真的是行得通。豆腐的清淡入口即化，火腿的咸味要慢慢咀嚼，很陰陽的感覺。

好逑湯

這個湯有典故。金庸用詩經的首篇“关关雎鸠”來借題發揮，湯有斑鳩，有櫻桃（喻美人），有竹筍（喻君子），金庸完全是把這首詩逐句拆下來當食材。你說可以拿來做菜嗎？

可以！這是最文學的一道菜了。

Celine做了一些比較實際的代替，斑鳩改用童子雞；櫻桃改用小紅番茄，番茄里挖空，和黃蓉做的一樣，里面塞了雞肉團！！

Celine有寫過詩嗎？她的這一巧思，端出來，就是一碗碗的古詩了。

降龍十八掌

這是我最喜歡的一道菜。小說里沒有這個菜，這是招式，金庸還沒有把這個招式拿來當食材。

可是巧婦如Celine者當然可以舉一反三。看過留言的大概很期待這個。我很喜歡后面的一番解釋。

這里有十八片切片的瓜，都說是十八掌，怎么是一片片的瓜？

Celine說用鵝掌，鳳爪一目了然，沒什么文學驚喜。加上雞手鴨腳的，你以為就可以降龍了嗎？

這瓜是佛手瓜，是佛手！！

真的還有什么妖魔鬼怪逃的過佛祖的五指山嗎？郭靖就算學完了十八掌，在Celine面前，就只好俯首稱臣了！

我從來都不知道原來做菜也可以有這么棒的隱喻！

最后，猜猜猜

Celine最后出了一道菜謎，上面這道菜是映射射雕里的三個人物：

前面的是切條的苦瓜。

后面綠色的是小綠豆。

白色的是“翹”頭【讀廣東，我不懂華語怎樣寫】。

我們想了很久，接近了，可是說不出來為什么。Celine中西皆精，還有英文的比喻在里面，不容易猜。

苦瓜似棒子，自然是說打狗棒，一定就是射洪七公。

其他兩個白的是黃蓉，綠的是郭靖，可是為什么呢？