Sunday, 21 June 2009

武俠菜單

本以為純粹是一場玩笑。

Celine在施宇那里留言說過要煮金庸餐為我慶生,原來是真的!!

金庸在《射雕英雄傳》里寫了很多道菜,都是刁鉆的黃蓉下廚煮來賄賂洪七公,用來交換她靖哥哥學降龍十八掌的條件。

金庸寫的是文字上的饗宴,秀色是一定的,可是不一定就“可餐”。什么“玉笛誰家聽落梅”,什么“二十四橋明月夜”,想像力比可行性大。

可是這些菜式落入Celine的巧手里,竟然一一的呈現在我們眼前,我看得目瞪口呆,好像有人忽然間用輕功從武當山徐徐飄下來一樣的夢幻感覺。

更重要的是:每一道菜都是那么的好吃!

聚餐前我發簡訊和 Celine 說我很期待,她回說:I am equally anxious! 語氣像愛迪生等著看他剛發明的那盞電燈泡會不會亮起來一樣的著急。

 叫化雞

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小說里,叫化雞一冒出香味,就被洪七公搶去吃了。這道菜本來就有了,不是金庸無中生有的,相比之下,難度沒有其他菜式高,可是家住19樓的Celine和Choy要去哪里找地方埋雞呢?

聰明的Celine用面粉當泥,厚厚的面粉包著雞,放入爐里烘,你看到的上面這塊烘出來的“大面包”像不像一朵千年靈芝?

大面包要Choy拿錘子來敲才破,出“土”的藥材雞嫩滑清香,我們吃到最后骨頭都拿來啃。

二十四橋明月夜

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我們先看金庸怎樣形容這道菜:

黄蓉十指灵巧轻柔,将豆腐这样触手即烂之物削成二十四个小球放入先挖了二十四个圆孔的火腿内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃之不食。

是的,你看上面飄著肥肥白白的不是魚蛋,是豆腐!

Celine這武林高手,真的去把豆腐變成二十四粒小球。

后來她說:哎呀!以前黃蓉沒有很多廚具要用刀來削,現在,拿來scoop就可以啦!

我急著吃,沒追問,可是我相信一定是用ice-cream scoop來挖的。

當然火腿鮮味被豆腐吸去是金庸夸大其詞,豆腐本質上,是不會吸鮮大法的。

可是這樣的搭配,真的是行得通。豆腐的清淡入口即化,火腿的咸味要慢慢咀嚼,很陰陽的感覺。

好逑湯

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這個湯有典故。金庸用詩經的首篇“关关雎鸠”來借題發揮,湯有斑鳩,有櫻桃(喻美人),有竹筍(喻君子),金庸完全是把這首詩逐句拆下來當食材。你說可以拿來做菜嗎?

可以!這是最文學的一道菜了。

Celine做了一些比較實際的代替,斑鳩改用童子雞;櫻桃改用小紅番茄,番茄里挖空,和黃蓉做的一樣,里面塞了雞肉團!!

Celine有寫過詩嗎?她的這一巧思,端出來,就是一碗碗的古詩了。

降龍十八掌

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這是我最喜歡的一道菜。小說里沒有這個菜,這是招式,金庸還沒有把這個招式拿來當食材。

可是巧婦如Celine者當然可以舉一反三。看過留言的大概很期待這個。我很喜歡后面的一番解釋。

這里有十八片切片的瓜,都說是十八掌,怎么是一片片的瓜?

Celine說用鵝掌,鳳爪一目了然,沒什么文學驚喜。加上雞手鴨腳的,你以為就可以降龍了嗎?

這瓜是佛手瓜,是佛手!!

真的還有什么妖魔鬼怪逃的過佛祖的五指山嗎?郭靖就算學完了十八掌,在Celine面前,就只好俯首稱臣了!

我從來都不知道原來做菜也可以有這么棒的隱喻!

最后,猜猜猜

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Celine最后出了一道菜謎,上面這道菜是映射射雕里的三個人物:

前面的是切條的苦瓜。

后面綠色的是小綠豆。

白色的是“翹”頭【讀廣東,我不懂華語怎樣寫】。

我們想了很久,接近了,可是說不出來為什么。Celine中西皆精,還有英文的比喻在里面,不容易猜。

苦瓜似棒子,自然是說打狗棒,一定就是射洪七公。

其他兩個白的是黃蓉,綠的是郭靖,可是為什么呢?

23 comments:

DERRICK CHEONG said...

哗 好似好好吃 好幸福
白色是黄蓉- 冰雪聪明
缘色是郭靖- 忠厚老实

应该是这样吧

DERRICK CHEONG said...

啊 突然想到白是黄蓉因为= onion广东音(sin yoong)
唉 变白目了

DERRICK CHEONG said...

哈哈 郭靖是绿色因靖有青豆的意思.....
好好玩的猜猜游戏.....

sukigoh said...

完了,嫣薇的话灵验了~

yanwei said...

我在隔天早上接到Celine電話,她跟我簡述了這頓金庸大餐,恨得我牙癢癢,哼哼。

Suki,我講過什麽呀???

seasonc said...

降龙18掌 - 劲!!!

miaoti said...

CELINE好神奇哦!
btw , 恭喜又长大一岁了。

marco said...

derrick: 你好厲害!!!雖然猜錯了,可是那個onion的諧音真的還是有道理呢,Celine也沒想到吧?

可是會聯想到蒜,已經對了90%,是的,Celine說那是蒜類,比喻黃蓉神機妙算。

至于pea呢,英文有句叫Pea Brain的,比喻人笨笨的,郭靖的笨拙,真的是頭小如豆呀,哈哈。

marco said...

是呀suki,嫣薇應驗了什么?

嘉惠: 謝謝你。我還欠你生日餐,還是會再找你出來的,可是會提前給你notice:)

season: 嘿,那條蛇我可以在這里用嗎?

sukigoh said...

能够接到蔡嫂的邀请函是很难得很难得的,因为那些被邀请的都是有分量的人,我竟然曾经有一次因为去潜水还没回来,无法参加蔡嫂的大食会,嫣薇就说小心被踢出名单外。你看啦,不听嫣薇言,吃亏在眼前了!!!!

Anonymous said...

Dear Suki,

不对不对。焉薇捣蛋啦……我怎会是这等小气的人呢?这次的生日会搞得小得可怜。连同蔡生,只有5人。主要是因为Marco想搞一个house warming + birthday party,所以不想大家为他庆生两次。

老实说,当晚所有的菜都是第一次弄的。有了这一次的经验,我可以搞一个更好更盛大的金庸宴了。

让我再筹备以下。有意者请现在就报名。哈哈。

Marco,
是pea size brain。

Celine

marco said...

哈哈,Suki,這次是我的錯呀。
因為我不想Celine為了我大費周章,所以堅持她只做小小的份量。要不然很不好意思的啦。

seasonc said...

Dear marco,
That monster is not a snake, it's a horse like monster, and he can jump so high. Spring-Horse is the species name, and his name is Toii Toii.
yes of coz u can use it in yr blog, copyright granted.

happy bday ah.

sukigoh said...

完了完了,本来蔡嫂踢我出局而已,现在连马可也踢我出局了....我还我还是别再那么贪钱的好,工作有就做,没有就不做,有时间就找找朋友喝喝茶,你看你看,现在真惨啊,我果然是榴莲size头脑啊~

yanwei said...

suki
你好好反省吧
你看雖然我無法參與,但隔天仍有主人家越洋電話的分享.....
難道你還不明白發生什麽事情嗎???

Joey said...

Wow Marco, 你好幸福喔!羡慕死我啦!看了都好好吃,最特别的是每一道菜都那么有心思和意义。:-)在此就提早对你说“Happy Birthday!"

marco said...

看,嫣薇又來施展她那無敵推波功了:p

Ju: 謝謝你:)你在那里也約他們來一個吧:)

Anonymous said...

中国的红楼宴,没机会吃过,见也未见过。你尽然可以吃到金融的英雄宴。 太令人妒嫉了!
很喜欢你这位朋友的心思,听说金庸名下也有家英雄宴餐馆,不知你有没有听说过。

Joey said...

haha.. 我没那么会煮啦,这个星期五会有一个Birthday Party for 小顽皮咯,他们全部都会来,懒惰的我叫catering 咯。:-)

Anonymous said...

焉薇,

你再捣蛋,小心下次吃“鸿门宴”。哈哈。

Celine

yanwei said...

好啦Celine,我不搗蛋啦,不要請我吃“鴻門宴”,也不要請我吃“閉門羹”。

秀珍 said...

真好,这里充满生气,感觉到你的喜悦。很难忘的六月份吧?‘wish list’好了,就寄我一份,我在等啦。

Linus 。星光可樂 said...

真是厉害。

我还以为是暗指黄蓉的‘翘头’(读福建话,意指好管闲事)。哈哈